使用前一天凌晨宰殺的新鮮食材,攤位前擺放的巨大鍋子是店裡的特色,裡頭的高湯使用牛骨熬煮而成,一旁擺放著各式牛雜食材則是等待客人點餐後現場料理,煮得軟嫩好入口、Q彈有嚼勁全靠店家的經驗,一碗牛雜上桌,只需添加些許薑絲去腥味就完成,品嘗時沾一點店家提供的醬料更加美味!
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