簡單的調味，更增了紅魽的肥美，而且並不是所有紅魽都是這麼美味 (有些雖是紅魽但肉質會比較硬柴些) 在新鮮的海產裏，尤其是高級的魚貨，絕對沒有物美價廉這種事 ( 除了漁獲量很大) 真的是一分錢一分貨，當然啦，進貨到出菜 要賺多少就要看店家的作法而定啦
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