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食物偵探——探索食物裡隱藏的真相!

果汁真正的成分為何?巧克力為何令人上癮?咖哩和香料對健康有什麼益處?。《食物偵探》解答你有關食物的問題,並教導你如何選擇優良食物。

在一流科學家、醫生和營養學家的協助下,美食家兼健康專家妮琪・穆勒揭開科學的神祕面紗,披露食物生產的過程,探究每一種食物的來源,並終結許多有關營養的流言。

各集節目介紹

食物偵探:雞肉

雞肉構成一個產值達十億美元的產業,但人們養雞的方式是否會影響我們吃下去的食物?雞飯是新加坡的國菜。對不瞭解的人來說,雞飯就是蒸或烤雞肉和白飯,配上辣椒醬、薑和老抽。本集節目也要調查新加坡的雞農,是否使用荷爾蒙和抗生素,以及這麼做的潛在風險。購買放山雞有任何益處嗎?在新加坡是吃一般雞好,還是吃烏骨雞?

2015-04-05(日)21:00國家地理頻道

Nat Geo People 精選:食物偵探─雞肉(首)

2015-04-06(一)04:00國家地理頻道

Nat Geo People 精選:食物偵探─雞肉


食物偵探:果汁

瓶裝水比自來水好嗎?汽水之類的軟性飲料裡有任何會致癌的食材嗎?泡沫茶飲有毒嗎?含咖啡因的飲料會擾亂我們的睡眠,並且對我們的孩子有害嗎?果汁真的這麼有益健康?本集節目要找出新加坡不同飲料的好處與壞處。

2015-04-05(日)21:30國家地理頻道

Nat Geo People 精選:食物偵探─果汁(首)

2015-04-06(一)04:30國家地理頻道

Nat Geo People 精選:食物偵探─果汁

食物偵探:咖哩和香料

4月 12日 星期日@ 21:00
咖哩的材料究竟有哪些?這些食材又是從哪來的?進口椰奶是否含有不受歡迎的污染?咖哩都是高熱量料理嗎?本集節目將探討辛香料能否保護我們不受癌症侵襲,延年益壽,還是會毒害身體。

食物偵探:巧克力

4月 12日 星期日@ 21:30
我們都知道巧克力令人難以抗拒,但這是為什麼?本集將一探巧克力究竟有何成分,讓人如此想望,並希望發掘一些營養證據,讓我們可以正當地滿足胃口。巧克力真的對我們有害無益嗎?

食物偵探:麵食

4月 19日 星期日@ 21:00
速食麵碗裡含有毒性蠟嗎?讓一群大學生在某段時間只吃速食麵會有什麼結果?

食物偵探:水果和蔬菜

4月 19日 星期日@ 21:30
我們一天應該要吃五份蔬果,但多少才算一份?新鮮一定是最好的嗎?亞洲綠色蔬菜比外國品種健康嗎?我們是否為了園藝需求和人工食品犧牲了營養和滋味?有機食品真的比一般蔬果好嗎?

食物偵探:大豆

4月 26日 星期日@ 21:00
新加坡幾乎家家戶戶的廚房裡都有醬油、魚露或辣醬,但這些可口的醬料是否正在殘害我們的健康呢?本集節目中,我們要重新檢視這些餐桌佐料的營養成分,並提醒人們對這些食品再次省思。

食物偵探:原產地

4月 26日 星期日@ 21:30
我們吃的食物來自世界各地,但既然沒有標示產地,我們未必知道食物是如何栽種或生產,抑或安全與否。每天有大量外國食物進口,有誰在食物上桌之前,幫民眾檢查品質的優劣和有沒有污染物?

食物大革命——食物的文化、變遷與未來
空中浩劫第13季——馬航MH370之謎