我們將會透過Timely APP提醒您節目即將播出!

下次不顯示

《雞塊的秘密》挑戰你對美食的想像

外脆內嫩、香氣撲鼻,速食店裡炸得酥軟焦黃的雞塊總是令人食指大動,但是雞塊誘人外表的背後隱藏著許多不為人知的秘密。也許,看過紀錄片《雞塊的秘密》之後,面對盤中美味雞塊,你會有不一樣的想法!

節目內容

為了揭開雞塊誘人的祕密,法國一家製片公司決定拍攝紀錄片《雞塊的秘密》,要找出雞塊背後的玄機跟奧妙。但是才開始拍攝,製作單位就發現,想進入生產雞塊的工廠就跟竊取國家機密一樣困難。

整個法國,生產雞塊的主要廠商幾乎沒有一家同意他們拍攝。但是,他們鍥而不捨,改變方式到大賣場、超市蒐集各種各樣的市售雞塊,再送到實驗室分析,結果出人意料。

紀錄片畫面清楚顯示,許多雞塊橫切面的纖維紋理跟包裝照片上完全不一樣,實驗室主任斬釘截鐵的說,「這是重組肉!」

什麼是重組肉?重組肉跟完整雞塊有什麼不同?製作單位在比利時一家雞肉切割工廠拍到了重組肉的真相。

整隻雞被切下雞胸、雞腿和雞翅等精華部位,剩下的骨架沒被丟進垃圾桶,卻送進加工廠,機械碾碎骨頭,取出剩下肉屑,壓成膏狀。

可是,膏狀物已經沒有雞肉風味,業者就滲入添加物,像是磷酸鹽、紅藻膠、豌豆粉、滷水,這些東西既能恢復雞塊的外觀,瞞過消費者眼睛,還能增加重量,提高利潤。

跟重組肉相比,雞塊的另一個秘密更為致命,它是雞肉業者的「神奇處方」,也是消費者的「隱形殺手」,它是抗生素。

為了瞭解真相,製作單位飛往巴西。巴西雞肉物美價廉,每年生產1300萬噸,是全球第三大雞肉供應國,他們賺錢的法寶是抗生素。

但別搞錯,這些抗生素可不是用來治病,它們是用來讓雞長得更快、更壯、更重。當然,利潤也更高。

可是問題來了,大量使用抗生素使雞產生抗藥性,培養出無藥可治的超級細菌,最後全都吃進消費者的肚裡。

光是美國,每年就有兩百萬人感染無藥可醫的細菌。世衛組織指出,抗藥性細菌已經成為全球最嚴重的公衛議題之一。

精彩預告
首播時間

3/13(五) 晚間10:00-11:30 公視

2015-03-13(五)22:00公視

雞塊的秘密


重播時間
2015-03-14(六)05:30公視

雞塊的秘密

腦力大挑戰4——更多互動實驗,解答大腦的秘密
奇妙一家人<第18、19集>