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舌尖上的故事——人類與肉、甜食、海鮮的故事

製造食物需要何等的智慧、體力與才華。從零食到鵝肝,從科學實驗到流行文化,《舌尖上的故事》內容包羅萬象。快快準備好爆米花一同收看!

舌尖上的故事:食物革命

4月 04日 星期六@ 20:00
克里斯多福哥倫布、茱莉亞柴爾德與克拉倫斯伯德西等革命先驅,改變人類的飲食內容與方式,他們重寫飲食歷史與人類歷史。有些飲食革命先驅家喻戶曉,有些則否,不過他們都有一個共通點,那就是他們根本地塑造我們今日的生活方式。

2015-04-04(六)20:00國家地理頻道

BMW i永續未來特輯:舌尖上的故事─食物革命(首)

2015-04-06(一)00:00國家地理頻道

BMW i永續未來特輯:舌尖上的故事─食物革命


舌尖上的故事:無肉不歡

4月 11日 星期六@ 20:00
肉的歷史造就了今日我們身為人的各種樣貌。它使我們學會思考、使我們成為獵人和殺戮者、讓我們建立家庭。而漢堡則令人垂涎遐想,從此我們成為貪得無厭的肉食者。人類永不滿足的胃口吃盡了史前生物,強有力地改變了食物鏈,甚而也改變了自然景觀。從篝火大烤長毛象,到意淫華爾街的夏多布里昂夢幻牛排,肉的故事也寫就了人類的故事。

2015-04-04(六)20:25原住民族電視台 [MOD]

2015-04-05(日)00:30原住民族電視台 [MOD]

第二季spi向前走5

舌尖上的故事:甜蜜誘惑

4月 18日 星期六@ 20:00
不分古今中外,人類一直拚命滿足對甜食的強烈渴望,藉此攝取重要能量。糖分有助於興建帝國,甚至點燃了工業革命。人類藉由加糖碳酸飲料和加工甜點追求人生的滿足點。從幾千年前,印度首次提煉甘蔗,一直到最新的高科技糖果工廠,人類一直在發展更新更好的方式,提供我們不能缺少的味道。

舌尖上的故事:戀上海鮮

4月 25日 星期六@ 20:00
富含高蛋白和Omega脂肪酸的海鮮拯救人類免於滅絕、激勵維京人、為美國革命帶來能量,還為二次世界大戰的同盟國帶來希望,直至今日仍持續為我們的大腦和肌肉提供營養。常在市場上銷售的魚,如鱈魚和鮪魚已被人類食用好幾百年,但是為免魚類滅絕,我們被迫重新審視我們的商業目標。

目前的需求讓我們對海鮮的態度有急遽變化,我們開始跳脫常軌,調查捕魚的方式,只吃和烹煮「大海提供給我們的」,不再執著於特別品種的魚。最新發展的3D海洋養殖技巧,可培育牡蠣、貽貝和海藻,不只能供應我們的需求,還能讓海洋休生養息。海藻,就是最佳晚餐。

奇妙一家人<第52、53集>
食物大革命——食物的文化、變遷與未來